東海発！海釣り派　madtaka釣行記

フィッシングジャンキーの皆さん、こんばんは！
今週は、天気も悪くて、自由人の皆さんも、
平日浮きできてないですよね～！( ´艸｀)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ
日本列島はこの冬一番の寒波に覆われていますが、
madtakaは、次の釣行に向けて、着々と準備を進めています。
今回は、そんな合い間の調理記事です。

【1月22日（日）】の晩御飯
1/21（土）は、冬の北浮き三度目！！
釣果の方は、真鯛・青物こそ出ませんでしたが、
良いサイズのカサゴが四つ揃い、食材としては申し分ありません。

さて翌日、一晩寝かせたカサゴを捌いて、調理していきます。

先ずは、「刺身」

うん！旨い！！
改めて、刺身サイズのカサゴが釣れて良かったなぁ～！と実感した次第です。(笑)

続いて「胃袋の湯引き」

いつもは、捨てていましたが大き目のカサゴ４尾分なので、一品作ってみました。
コリコリの胃袋は、ポン酢＋もみじおろしに良く合います。
美味しくいただきました。


そして、刺身を取った後のアラは「煮付け」に。

２尾分の兜と鎌ですが、尺超えサイズなので、結構食べ応えがありました。
味のほうは、間違いない美味しさ！！


続いては、「清蒸」

すでに、我家の定番メニューですが、カサゴを使ったのは、初めてかも。
大蒜を漬け込んだ紹興酒を使って、風味が増した感じです！
熱々の胡麻油で、白髪葱がジュジュー！！たまりませんね！
この美味しさは、ハタ系にも決して引けを取りません。

こう来れば・・・こちらも、定番メニュー！「アクアパッツァ」

やはり、根魚には良く合う調理方法で、もちろん旨々でっす！！

カサゴ４尾を使った、「カサゴ尽くしの晩御飯」出来ました！


そして、最後の締めは・・・

久々につくりました！「魚炒飯」
具材は、卵、カサゴの身、清蒸の葱のみ。
味付けは、清蒸のスープ。
シンプルだけど、やっぱり旨し！！


【1月23日（月）】の晩御飯
最後に残った、切り身１尾分は、「刺身」で。

以上で、今回の釣果はストックすることなく、食べ切りでした。

また、獲物を求めて、浮きに行かなくちゃ！！

あぁ～、美味しかった！！